Miele di Castagno

Miele di Castagno

Miele artigianale italiano di castagno

Il miele di Castagno si distingue per un profilo deciso e inconfondibile: tannico, pungente e piacevolmente amarognolo, espressione autentica della marcata presenza del castagno. La tipica forza astringente e amara è tuttavia ben bilanciata da note di confettura e sentori fruttati, accompagnati da leggere sfumature balsamiche che ne arricchiscono la complessità aromatica.
Si tratta di un miele che si colloca al limite della classificazione uniflorale. Pur potendo essere tecnicamente considerato anche come Millefiori, una simile denominazione risulterebbe poco rappresentativa, poiché il profilo sensoriale è fortemente caratterizzato dal castagno. Entrambe le definizioni sono corrette, ma è la presenza dominante di questa essenza a conferirgli identità e struttura.